Donc, pour la recette, il vous faut :
Diculté: Facile
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4 personnes):
– 6 crêpes
– 250 g de mascarpone
– 1 tête de Radicchio
– 3 tranches de jambon cuit
– 3 cuillères à soupe de fromage (râpé)
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Une / 2 l béchamel
– Fromage (râpé pour l’assaisonnement)
Préparation de Crêpes au radicchio et mascarpone
_ Tout d’abord, préparez les crêpes selon la procédure que vous trouverez en cliquant ICI. Une fois prêt, mettez-les de côté momentanément et consacrez-vous à la préparation de la garniture.
_ Nettoyez la tête de radicchio en enlevant les feuilles extérieures les plus endommagées. Couper le radicchio en julienne et bien rincer à l’eau courante pour éliminer les impuretés. Égoutter et tamponner avec une serviette en papier.
_ Prenez une casserole et faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajouter la julienne de radicchio et laisser ramollir en ajoutant une louche d’eau tiède ou de bouillon chaud.
_ Assaisonnez avec du sel et du poivre
_ Éteignez, égouttez et égouttez le liquide de cuisson. Dans un mixeur de cuisine, mélanger le mascarpone, les tranches de jambon cuit, le fromage râpé et la julienne de radicchio mijotée.
_ Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
_ Sur une planche à pâtisserie, étalez les crêpes, farcissez-les avec le radicchio et la garniture au mascarpone à l’aide d’une spatule. Rouler les crêpes et couper chaque crêpe en bûches (environ 3
par crêpe).
_ Prenez un plat allant au four et étalez une louche de béchamel sur le fond. Disposez les crêpes et assaisonnez-les avec le reste de la béchamel et une pincée généreuse de fromage râpé. Enfourner
(four préchauffé) à 180 ° pendant environ 15-20 minutes, dont 5 à 7 sous le gril.
_ Retirer du four, laisser refroidir brièvement et servir.
Bon appétit!
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