Royale à la pralinoise

Royale à la pralinoise

Vous avez un anniversaire, une fête ou autre événement particulier de prévu et avez envie de mettre les petits plats dans les grands pour le dessert ? Suivez pas à pas la réalisation de notre recette.

Un entremets léger, gourmand et surtout chocolaté ! Composé d’une dacquoise noisette, d’un croustillant praliné, d’une mousse au pralinoise, une décoration simple et raffinée viendra parfaire le tout.

Ce dessert se prépare idéalement la veille, mais il est possible de le faire le matin pour le soir. À vous de jouer !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour la dacquoise: 8blancs d’oeufs
– 120g de sucre semoule
– 240g de poudre d’amandes
– 240g de sucre glace
Pour le croustillant praliné:
– 1paquet de crêpe dentelles
– 3cas de nutella
Pour la mousse pralinoise:
– 200g de pralinoise
– 150g de chocolat noir
– 40cl de crème liquide et un peu plus pour faire fondre le chocolat et la pralinoise
– 2cac d’agar agar

Préparation:

Etape: 1
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans une saladier

Etape: 2
Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre semoule

Etape: 3
Incorporer délicatement le mélange précédant mettre sur votre plaque de four recouverte de papier sulfuriser et faire cuire 15 min a 180°

Etape: 4
Une fois sortis du four la laisser refroidir et la découper en deux rectangle égale mettre le 1 er rectangle dans le cadre

Etape: 5
Puis préparé le croustillant au nutella émiéter les crêpes dentelles dans un saladier et ajouter le nutella et étaler sur la dacquoise puis mettre la 2e dacquoise

Etape: 6
Puis préparé la mousse a la pralinoise, mettre un peu de crème liquide dans une casserole et les 2 cac d’agar agar puis faire chauffer mélanger au fouet mettre les carré de chocolat et de pralinoise tout en continuent de mélanger

Etape: 7
Mettre le mélange dans un saladier et monter en chantilly les 40 cl de crème liquide et incorporer petit a petit la chantilly au mélange chocolat pralinoise et mettre dans le cadre puis mettre au frais 3h et décoré a votre goût.

Gâteau basque traditionnel

Gâteau basque traditionnel

Tarte à la mousse au chocolat

Tarte à la mousse au chocolat