Panacotta salée au foie gras et crunch de pain d’épice

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 4 personnes:

– 80g Foie gras
– 3g Feuilles de gélatine
– 30cl Crème liquide
– 4tranches Pain d’épices
– Sel
– Piment d’Espelette

Préparation:

Etape: 1
Mettre la gélatine dans un peu d’eau froide.

Etape: 2
Couper le foie gras en morceaux.

Annonce

Etape: 3
Les faire chauffer dans une casserole avec la crème puis mixer.

Etape: 4
Ajouter la gélatine essorée puis mixer à nouveau.

Etape: 5
Saler et ajouter un peu de piment.

Etape: 6
Mettre au frais au moins 2 heures.

Etape: 7
Mixer les quatre tranches de pain d’épices et passer les miettes au grill.

Etape: 8
Parsemer le crunch sur les panna cotta.