Gâteau aux pommes à l’ancienne

Gâteau aux pommes à l’ancienne

Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients:

Pour un gâteau familial de 6 personnes (moule à manqué basique de 26cm)

– 4 pommes (*)
– 170 gr de farine
– 135 gr de sucre (idéalement blond)
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 œufs
– 1 paquet de levure chimique
– 150 ml de crème liquide
– 75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
– 2 cuillères à soupe de rhum (**)

Annonce

Préparation:

Etape: 1
Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Etape: 2
Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.

Etape: 3
Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.

Etape: 4
Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.

Etape: 5
Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux.

Etape: 6
Détaillez les ensuite en fines lamelles.

Etape: 7
Dans un moule à manqué beurré :

Etape: 8
Déposez environ 1/3 de pâte.

Etape: 9
Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.

Etape: 10
Recouvrez du restant de pâte.

Etape: 12
Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.

Etape: 13
Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes.

Etape: 14
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.

Etape: 15
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.

Etape: 16
Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).

Astuces :

– Choisissez de préférence une pomme plutôt fruitée type gala.

– Si vous avez des préférences, vous pouvez remplacer par l’alcool de votre choix : calvados, amaretto,

– Pour les plus gourmands, accompagnez le d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.

Conservation :

– Ce gâteau se conservera aisément 1 journée à température ambiante. Au delà d’une journée, conservez ce gâteau au frais, et dégustez le dans les 48h.

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