Endives farcies à l’italienne

Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 44 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 oignons
– 15 cL de vin blanc
– persil
– 125 g de mozzarella
– 80 g de parmesan
– 100 g de comté
– 50 g de chapelure
– 4 endives
– 2 tranches de jambon de Parme
– beurre

Préparation:

Etape: 1
Porter une casserole d’eau à ébullition et faire précuire les endives 5 minutes à la vapeur.

Etape: 2
Émincer les oignons et ciseler le persil. Râper le comté.

Etape: 3
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, sans coloration, puis verser le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation.

Etape: 4
Dans un saladier, mélanger les oignons avec le persil, la mozzarella émiettée, le parmesan et le comté, la chapelure ; saler et poivrer.

Etape: 5
Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposer sur chaque moitié un dôme de farce ; les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupées en 2 dans le sens de la longueur. Les disposer sur un plat à gratin beurré.

Etape: 6
Parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.

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