Verrines tropicales

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation de 1Ère verrine :

Saumon passion (verrines de noël)

Ingrédients (4 personnes):

– 1 Barquette de saumon en dés
– 1 Fruit de la passion
– 1 Petite échalotte
– 1/2 Citron vert
– 2 Cuil à soupe d’huile d’olive
– Aneth ciselée
– Sel et mélange de 5 baies

Préparation:

Etape: 1
Dans un bol mélanger le saumon et la pulpe du fruit de la passion.

Annonce

Etape: 2
Éplucher et hacher l’échalotte. Ciseler l’aneth.

Etape: 3
Mélanger le tout au saumon. Ajouter le jus du 1/2 citron vert et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.

Etape: 4
Mettre la préparation dans de jolies verrines, parsemer d’aneth, poivrer de nouveau et réserver au frais.

Dresser dans 4 verrines.

Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

– Saumon en cubes
– 1 Fruit de la passion
– 1 Échalote
– 1 Citron vert
– 1 Boite de chair de crabe
– 1 Avocat mur
– 1 Mangue mure
– 2 Clémentines
– 8 Crevettes décortiquées
– Persil ciselé
– Ciboulette ciselée Aneth
– 1 Cuil à soupe de mayonnaise
– 1 Cuil à soupe de ketchup
– 1 Cuil à café de cognac
– Huile d’olive
– Sel et mélange
– De 5 baies

Préparation de 2Ème verrine :

Etape: 1
Égoutter la chair de crabe. Réserver.

Etape: 2
Éplucher et couper l’avocat en petits cubes. Le mélanger à la chair de crabe.

Etape: 3
Éplucher 1 clémentine et la couper en petits morceaux. Prélever le jus de la seconde. Ajouter le tout à la préparation.

Etape: 4
Ajouter 1 filet de citron vert, la ciboulette ciselée et 1 cuil à soupe d’huile d’olive.

Etape: 5
Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger et dresser dans 4 verrines.

Préparation de 3Ème verrines :

Etape: 1
Couper la mangue en petits cubes et 4 crevettes en petits tronçons.

Etape: 2
Éplucher et hacher 1/2 échalotte.

Etape: 3
Mélanger le tout.

Etape: 4
Préparer la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise, le ketchup et le cognac. Poivrer généreusement et l’ajouter à la préparation précédente. Parsemer de persil.

Etape: 5
Dresser dans 4 verrines et décorer des 4 crevettes entières restantes.

Etape: 6
Vos verrines sont prêtes !!

Bon appétit