Donc, pour la recette, il vous faut :
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 MIN
TEMPS DE CUISSON: 0 MIN
RÉFRIGÉRATION: 12 H
TEMPS TOTAL: 20 MIN
PORTIONS: 9
Ingrédients pour 9 personnes
– 500 g de mascarpone
– 5 œufs ou 6 s’ils sont petits
– 6 c. à soupe de sucre
– 1 tasse de café serré
– 1 c. à soupe Amaretto ou Marsala ou rhum
– 24 biscuits à la cuillère
POUR DÉCORER :
– 50 g de chocolat noir à pâtisser
– 1 c. à soupe de cacao non sucré
Préparation:
Etape: 1
Préparez le café et laissez-le refroidir.
Etape: 2
Versez-le dans un bol assez large avec l’amaretto.
Etape: 3
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Etape: 4
Mettez 3 cs de sucre dans les blancs et montez-les en neige très ferme, comme une meringue.
Etape: 5
Versez les 3 cs restantes de sucre sur les jaunes et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Etape: 6
Ajoutez le mascarpone au mélange et fouettez de nouveau.
Etape: 7
Incorporez alors délicatement les blancs en neige à l’appareil au mascarpone à l’aide d’une maryse. Faites-le en trois fois.
Etape: 8
Recouvrez de film étirable un moule à cake.
Etape: 9
Montez le tiramisu à l’envers en commençant par une couche de crème puis une couche de biscuits à la cuillère passés dans le café parfumé.
Etape: 10
Remettez une couche de crème puis terminez par une couche de biscuits.
Etape: 11
Filmez et réservez au frais jusqu’au lendemain.
Etape: 12
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde, versez-le dans un cornet en papier sulfurisé et faites des décors en chocolat.
Etape: 13
Sortez la bûche tiramisu du frigo au dernier moment, ôtez le film étirable et retournez le moule sur le plat de service. Enlevez délicatement le reste de film étirable.
Etape: 14
Placez vos décors en chocolat et poudrez de cacao à l’aide d’un tamis.
Etape: 15
Voilà vous pouvez servir en coupant une part entre chaque biscuit à la cuillère.
NOTES:
S’il vous reste de la crème, vous pouvez faire des versions individuelles dans un bocal (ou un verre) en commençant par les biscuits d’abord puisque les bocaux ne seront pas démoulés