Rôti de porc au lait recette facile

Le rôti de porc au lait est un délicieux plat avec un goût fort et un cœur tendre, avec la viande imbibée et ramollie par le lait.

C’est un plat avec une préparation assez laborieuse mais pas trop difficile, idéal à mettre à table à l’occasion d’événements et d’anniversaires particulièrement importants.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation: 30 min
Cuisson: 1h 30 min

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients :

Longe de porc 2,25 kg
Huile d’olive extra vierge 50 ml
Ail 4 gousses
Sauge 4 brins
Lait 1L
Citron 2

Préparation de Rôti de porc au lait recette facile

_ Faire dorer le rôti au four à 200 ° C avec un peu d’huile, après quelques minutes égoutter le gras, ajouter l’ail et la sauge dans la casserole et remettre la viande sur le dos, puis saler, poivrer et verser le lait

_ Transférer le tout sur le feu et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter le zeste et le jus de citron: le lait commencera à coaguler, mais ne vous inquiétez pas, la sauce doit avoir un aspect grumeleux.

_ Transférer la casserole au four et cuire environ 20 minutes, baisser la température à 150 ° C et cuire environ une heure, selon l’épaisseur de la viande: si le lait s’évapore avant la fin de la cuisson, ajoutez-en plus et ayez soin de retourner la viande dans la sauce toutes les 30 minutes. Ne pas couvrir, pour épaissir la sauce et rendre la graisse de porc croustillante

_ Pour vérifier la cuisson, insérez une brochette au milieu, comptez jusqu’à dix et retirez-la puis touchez-la avec l’intérieur de votre poignet: si elle est très chaude la viande est cuite et vous pouvez retirer le porc du four en le laissant reposer au moins 10 minutes

_ Retirez les herbes et l’ail de la viande et servez-la sur la table avec de la polenta ou des pommes de terre au four, en ajoutant un peu de sauce de cuisson pour qu’elle soit plus douce en bouche.