Galette de pomme de terre (Kartoffelpuffer) recette allemande

Galette de pomme de terre (Kartoffelpuffer) recette allemande

Galette de pomme de terre. Le Kartoffelpuffer, littéralement « crêpes de pommes de terre », est l’un des plats allemands classiques, également connu sous le nom de « Reibekuchen ».

En réalité, le nom varie d’une région à l’autre et même d’un pays à l’autre: en Suisse, par exemple, on les appelle «Rosti» . Les recettes ont de nombreuses variantes, en cela les crêpes savoureuses sont accompagnées de bacon et de crème sure.

Les délicieux galette de pomme de terre (Kartoffelpuffer) sont préparés en mélangeant la farine avec la levure chimique, le sel et le poivre dans un bol, puis en ajoutant le tout aux pommes de terre râpées mélangées aux œufs battus, puis en ajoutant l’ail et l’oignon.

Le mélange ainsi obtenu doit être divisé en parties et frit dans une poêle avec du beurre, puis servi sur la table avec du bacon, de la crème ou d’autres ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients :

– 6 Pommes de terre
– 1 Oignon
– 2 Oeufs
– 75 g Bacon
– 1 gousse d’ ail
– 375 ml Crème
– 55 g Beurre
– 1 cuillère à café de Poudre à pâte
– 2 cuillères à soupe de Farine
– 1 pincée de poivre
– Sel au goût

Préparation de Galette de pomme de terre (Kartoffelpuffer)

_ Pour commencer à préparer la recette, mélangez la farine, le sel, la levure et le poivre dans un bol assez grand, en les faisant bien mélanger.

_ Épluchez et râpez les pommes de terre et séchez-les complètement, ajoutez la farine au mélange et battez les œufs dans le mélange, puis ajoutez la gousse d’ail et l’oignon haché.

_ Chauffer le beurre dans une casserole, diviser le mélange en plusieurs petites parties et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté, créant une série de crêpes à servir avec du bacon et de la crème sure (ou de la crème sure)

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