Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: simple
Nombre de personnes : 4 personnes
Durée: 45 min
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
Pour la pâte à choux
– 25 cl d’eau
– Sel
– 70 g de beurre
– 100g de farine
– 3 œufs
– 70g d’amandes effilées
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Pour la crème
– 2 blancs d’oeufs
– 125g de sucre
– 80g de praliné
– 155g de beurre
Préparation:
Etape: 1
Faites chauffer l’eau en y faisant fondre le beurre. Y mettre la farine et mélanger. Vous devez obtenir une pâte épaisse.
Etape: 2
Ajoutez deux oeufs et travaillez la pâte un bon moment.
Battez le troisième oeuf et ajoutez la moitié.
La pâte doit être maintenant bien épaisse.
Etape: 3
Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.
Etape: 4
Dorez au pinceau (avec l’oeuf battu qu’il vous reste). Diposez des amandes effilées.
Etape: 5
Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5). Laissez cuire une demi heure en surveillant.
Etape: 6
Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Etape: 7
Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre. Mélangez à part le beurre et le praliné. Incoporez ensuite aux blancs.
Etape: 8
Avec une poche à douille, remplissez la couronne. Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.