Oeufs mimosa en verrine idéale pour Noël

Donc, pour la recette, il vous faut :

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (pour 6 personnes ) :

– 7 œufs
– 1 botte de ciboulette
– 1 cuil. à café de moutarde forte
– 1 cuil. à café de vinaigre
– 20 cl d’huile
– sel et poivre

Préparation:

Etape: 1
Faites cuire 6 œufs 10 min dans de l’eau bouillante salée (le sel facilite “l’écalage”) pour qu’ils soient durs puis passez-les sous l’eau froide et laissez refroidir.

Annonce

Etape: 2
Faites une mayonnaise : cassez le dernier œuf dans un bol en séparant le jaune du blanc (vous n’utiliserez pas celui-ci dans cette recette). Mélangez le jaune avec la moutarde, du sel et du poivre. Montez la mayonnaise en incorporant l’huile, peu à peu, puis le vinaigre à la fin.

Etape: 3
Écalez les œufs durs, séparez les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez 1 cuillerée à soupe de mayonnaise, mélangez.

Etape: 4
Hachez les blancs au couteau, mélangez-les au reste de mayonnaise. Séparez cette préparation dans 2 bols, ajoutez la ciboulette ciselée dans l’un d’eux.

Etape: 5
Montez les verrines en commençant par une couche de blancs à la ciboulette, puis une couche de jaunes et enfin une couche de blancs. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.