Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes
– 500 gr de joues de porc (2 par personne)
– 2 oignons
– 40 cl de cidre doux
– 3 cuil. à soupe de calvados
– 1 cuil. à soupe rase de farine
– 1 branche de romarin
– 1 cuil. à café d’herbes de provence
– 3 cuil. à soupe de crème liquide
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Verser deux cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, et y faire revenir les joues de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les retirer.
Etape: 2
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons épluchés et émincés pendant environ 5 minutes. Rajouter 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive si nécessaire.
Etape: 3
Remettre alors les joues de porc dans la cocotte, avec la branche de romarin et les herbes de Provence, puis le calvados et faire flamber.
Etape: 4
Saupoudrer le la cuillerée à soupe de farine, mélanger puis verser le cidre et 10 cl d’eau. Amener à ébullition, puis laisser frémir 1h15 à couvert et à feu doux.
Etape: 5
Au bout d’une heure, ajouter la crème liquide, et un peu d’eau si nécessaire.
Etape: 6
Servir bien chaud avec une purée, des pâtes ….
