Gateau aux pommes façon tarte alsacienne

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Gateau aux pommes façon tarte alsacienne

La tarte alsacienne est une délicieuse tarte aux pommes comme les font traditionnellement nos grand-mères.

Une bonne pâte brisée, des pommes savoureuses, et une crème à base d’oeufs, de sucre et de crème fraîche liquide qui vient lier les pommes et apporter une douceur très agréable à votre tarte.

Servie en dessert avec une boule de glace vanille, ou encore au goûter, la tarte aux pommes fera forcément des heureux, et vous, vous serez comblés.

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Recette à tester très vite, et à garder très longtemps.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients:

Pour le gâteau aux pommes
– 3 œufs entiers
– 100 gr de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 200 gr de farine
– 100 gr de beurre ramolli
– 3 pommes
Pour l’appareil à crème
– 125 gr de crème liquide
– 90 gr de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille grattée
– 30 gr d’amandes en poudre
– 3 œufs entiers
– Quelques amandes effilées dorées
– Gelée de pommes ou nappage neutre

Préparation

Etape: 1
Fouetter ensemble les œufs, le sucre et sucre vanillé et blanchir légèrement la préparation.

Etape: 2
Ajouter la levure chimique, le sel et farine tamisée, mélanger. Puis incorporer le beurre fondu et refroidi.

Etape: 3
Verser la pâte dans un moule de 23 cm graissé et fariné. Éplucher les pommes et couper les en deux.

Etape: 4
Trancher chaque moitié et déposer chaque demi pomme sur la pâte en appuyant légèrement.

Etape: 6
Enfourner le gâteau à four préchauffé th. 180°C pour 15 minutes de cuisson

Préparation de la crème:

Etape: 1
Dans un saladier, mélanger la crème liquide, le sucre en poudre, les amandes en poudre, les œufs et la gousse de vanille grattée.

Etape: 2
Après les 15 minutes de cuisson, sortir le moule du four et verser l’appareil sur le gâteau et les pommes.

Etape: 3
Remettre à cuire pour 25 minutes environ th. 170°C. La surface doit être bien doré.

Etape: 4
Sortir le gâteau du four et démouler. Faire briller avec une gelée de pommes ou nappage et parsemer d’amandes effilées.

Laisser refroidir avant de déguster.