Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation de 1Ère verrine :
Saumon passion (verrines de noël)
Ingrédients (4 personnes):
– 1 Barquette de saumon en dés
– 1 Fruit de la passion
– 1 Petite échalotte
– 1/2 Citron vert
– 2 Cuil à soupe d’huile d’olive
– Aneth ciselée
– Sel et mélange de 5 baies
Préparation:
Etape: 1
Dans un bol mélanger le saumon et la pulpe du fruit de la passion.
Etape: 2
Éplucher et hacher l’échalotte. Ciseler l’aneth.
Etape: 3
Mélanger le tout au saumon. Ajouter le jus du 1/2 citron vert et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre goût.
Etape: 4
Mettre la préparation dans de jolies verrines, parsemer d’aneth, poivrer de nouveau et réserver au frais.
Dresser dans 4 verrines.
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
– Saumon en cubes
– 1 Fruit de la passion
– 1 Échalote
– 1 Citron vert
– 1 Boite de chair de crabe
– 1 Avocat mur
– 1 Mangue mure
– 2 Clémentines
– 8 Crevettes décortiquées
– Persil ciselé
– Ciboulette ciselée Aneth
– 1 Cuil à soupe de mayonnaise
– 1 Cuil à soupe de ketchup
– 1 Cuil à café de cognac
– Huile d’olive
– Sel et mélange
– De 5 baies
Préparation de 2Ème verrine :
Etape: 1
Égoutter la chair de crabe. Réserver.
Etape: 2
Éplucher et couper l’avocat en petits cubes. Le mélanger à la chair de crabe.
Etape: 3
Éplucher 1 clémentine et la couper en petits morceaux. Prélever le jus de la seconde. Ajouter le tout à la préparation.
Etape: 4
Ajouter 1 filet de citron vert, la ciboulette ciselée et 1 cuil à soupe d’huile d’olive.
Etape: 5
Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger et dresser dans 4 verrines.
Préparation de 3Ème verrines :
Etape: 1
Couper la mangue en petits cubes et 4 crevettes en petits tronçons.
Etape: 2
Éplucher et hacher 1/2 échalotte.
Etape: 3
Mélanger le tout.
Etape: 4
Préparer la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise, le ketchup et le cognac. Poivrer généreusement et l’ajouter à la préparation précédente. Parsemer de persil.
Etape: 5
Dresser dans 4 verrines et décorer des 4 crevettes entières restantes.
Etape: 6
Vos verrines sont prêtes !!
Bon appétit
