Les tomates farcies froide sont parfaites pour servir à l’apéritif lors d’un dîner entre amis : elles ne nécessitent pas de cuisson et divers ingrédients peuvent être utilisés pour la garniture, qui peut être personnalisée selon les goûts et les besoins.
La préparation des tomates farcies froide est très simple et il n’est pas nécessaire d’allumer le four : tous les ingrédients de la garniture sont hachés et rassemblés dans un bol, mélangés, assaisonnés et utilisés pour farcir les tomates individuelles.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Ingrédients pour 4/6 personnes:
– 8 tomates cuivrées mûres
– 1 poivron jaune
– 1 mozzarella
– 100 g de jambon cuit en une seule tranche (ou cubes de jambon cuit)
– 2 petits oignons rouges de Tropea
– q.s. ciboulette fraîche (quelques tiges)
– 1 brin de basilic frais
– q.s. Huile d’olive vierge extra
– q.s. vinaigre de cidre de pomme
– 4 feuilles de menthe fraîche
– q.s. persil haché
– q.s. sel et poivre
Préparation de Tomates farcies froide
Lavez et séchez les tomates, coupez les chapeaux et videz-les avec une pelle sans les casser.
Saupoudrez l’intérieur de sel et retournez-les sur une grille pour perdre l’eau de végétation.
Pendant ce temps, nettoyez le poivron, coupez-le en lamelles puis en très petits cubes.
Trancher et hacher grossièrement les oignons.
Récupérez les légumes dans un grand bol, salez-les, broyez le poivre et assaisonnez avec de l’huile et du vinaigre.
Ajouter les dés de jambon et les dés de mozzarella, préalablement égouttés et tamponnés.
Ajouter le persil haché, la menthe et la ciboulette hachée.
À ce stade, remplissez les tomates vidées avec les dés, couvrez-les avec les chapeaux, disposez-les sur une assiette et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, garnies de feuilles de basilic.
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