Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 6 personnes
– 250 gr de Mascarpone Galbani
– 30 crevettes (décortiquées)
– 2 oeufs
– 1 petite boite de bisque de homard
– 1 échalote
– 1 pain de mie complet De la ciboulette
– sel poivre
Préparation:
Etape: 1
Ciselez l’échalote finement.
Etape: 2
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Etape: 3
Dans un saladier, déposez le mascarpone, les jaunes d’œufs, 5 cuillères à soupe de bisque de homard, l’échalote ciselée, le sel et le poivre puis mélangez au fouet.
Etape: 4
Ajoutez 12 crevettes coupées en petits morceaux et mélangez.
Etape: 5
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Etape: 6
Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement.
Etape: 7
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez six rondelles de pain de mie du même diamètre que le fond de vos verrines.
Etape: 8
Coupez 4 autres tranches de pain de mie en petits dés.
Etape: 9
Déposez une rondelle dans le fond de chaque verrine et recouvrez-la d’une cuillère de mélange mascarpone-crevettes.
Etape: 10
Couvrez d’une couche de petits dés de pain de mie.
Etape: 11
Ajoutez une seconde couche de préparation pour atteindre le haut de la verrine.
Etape: 12
Déposez 3 crevettes sur chaque verrine et parsemez de ciboulette ciselée.
Etape: 13
Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
