On connait tous le célèbrissime tiramisu italien, et il faut dire que sa version bretonne est à tomber par terre ! Cette fois-ci, vous trouverez des palets bretons à la place des biscuits à la cuiller, et une délicieuse sauce au caramel au beurre salé à la place du café.
le tiramisu au caramel beurre salé. Il n’y a rien de bien compliqué dans cette recette, mais vous savez ce qu’on dit, se sont souvent les choses les plus simples qui sont les meilleures !
Finalement, c’est un dessert très breton je trouve. Découvrez la recette et surtout dégustez-la !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients : 4 pers
– 250 g de mascarpone
– 70 g de sucre
– 2 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 10 biscuits à la cuillère
Pour le caramel :
– 300 g de sucre en poudre
– 30 g de beurre salé
– 30 cl de crème liquide
– un peu de cacao en poudre.
Préparation :
Etape: 1
Commencer par mixer les biscuits à la cuillère.
Etape: 2
Pour préparer le caramel : Il faut verser le sucre dans une casserole et le faire blondir, quand le sucre atteint une couleur blond foncé (mais pas brun) retirer du feu, ajouter la crème liquide et remuer vivement
Etape: 3
Couper le beurre en cubes et l’ajouter petit à petit sur le caramel
Etape: 4
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs.
Etape: 5
Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement au mélange précèdent.
Poser une couche de biscuits dans des verrines, puis une belle couche de caramel, et une couche de mascarpone
Etape: 6
Mettre au frais, saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.