Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
Progression:
– 1 litre Tiramisù
– 100 g Amaretto
– 100 g sirop à 30°C
– 1 kg oreillons d’abricot
– 150 g sucre
– quelques gouttes extrait d’amande amère
Dressage:
– 100 g amandes grillées
– 1 boite biscuits cuillère
Annonce
Préparation:
Progression:
Cuire les oreillons d’abricots avec un peu d’eau.
Ajouter le sucre et l’extrait d’amande amère.
Refroidir et réserver au froid.
Réalisation de l’appareil :
Monter au batteur, à vitesse maxi, pendant 4 min l’appareil à Tiramisù.
Ajouter 70g d’Amaretto. Ajouter au sirop le reste d’Amaretto.
Dressage:
Dresser les verrines en y incorporant un biscuit imbibé au sirop Amaretto et terminer par les amandes grillées.
