Tiramisù abricot amaretto, amandes grillées

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients:

Progression:
– 1 litre Tiramisù
– 100 g Amaretto
– 100 g sirop à 30°C
– 1 kg oreillons d’abricot
– 150 g sucre
– quelques gouttes extrait d’amande amère

Dressage:

– 100 g amandes grillées
– 1 boite biscuits cuillère

Annonce

Préparation:

Progression:
Cuire les oreillons d’abricots avec un peu d’eau.

Ajouter le sucre et l’extrait d’amande amère.

Refroidir et réserver au froid.

Réalisation de l’appareil :
Monter au batteur, à vitesse maxi, pendant 4 min l’appareil à Tiramisù.

Ajouter 70g d’Amaretto. Ajouter au sirop le reste d’Amaretto.

Dressage:
Dresser les verrines en y incorporant un biscuit imbibé au sirop Amaretto et terminer par les amandes grillées.