Donc, pour la recette, il vous faut :
Infos pratiques
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 70 min
Degré de difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Ingrédients:
– 600 g de macédoine de légumes surgelée
– 12 œufs
– 8 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, cerfeuil, estragon)
– 1 noix de beurre
– sel
– poivre du moulin
Préparation:
Etape: 1
Faites chauffer 1 litre d’eau dans le compartiment inférieur d’un cuit-vapeur et faites cuire 10 min la macédoine de légumes dans le compartiment perforé.
Etape: 2
Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant suffisamment dépasser les bords pour recouvrir ensuite la garniture.
Etape: 3
Mettez les légumes à refroidir à plat sur un linge ou sur du papier sulfurisé. Préchauffez le four à th 6-7 (200°).
Etape: 4
Dans un grand saladier, battez 8 œufs en omelette, salez, poivrez, mélangez-les aux légumes refroidis et aux herbes ciselées. Versez la moitié de cette préparation dans le moule.
Etape: 5
Cassez les 4 œufs restants directement sur les légumes, ajoutez le reste de la préparation aux œufs et aux légumes.
Etape: 6
Rabattez le papier sulfurisé sur le moule pour protéger le dessus de la terrine pendant la cuisson et enfournez pour 1 h, en prenant soin de baisser à mi-cuisson le thermostat à 6 (180°).
Etape: 7
Laissez tiédir avant de démouler. Servez froid, découpé en tranches, et accompagnez d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, ou d’une crème légère citronnée.
