Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Difficulté: Très facile
Ingrédients (8 personnes)
Pour le gâteau
– 3 oeufs
– 50g de poudre d’amandes
– 100g de farine
– 50g de fromage blanc
– 160g de sucre
– 100g de beurre
– 2 c à c de levure chimique
Pour la mousse au chocolat
– 150g de chocolat pâtissier
– 60g de beurre
– 60g de sucre en poudre
– 5 oeufs
Préparation:
Commencez par préparer le gâteau:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Ajoutez le fromage blanc, mélangez.
- Incorporez la farine tamisée, la poudre d’amandes ainsi que la levure, mélangez.
- Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
- Versez la pâte dans le moule à tarte à renversée préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir au moins 5 min avant de démouler le gâteau que vous mettrez directement dans son plat.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la mousse au chocolat.
Faire la mousse au chocolat:
- Faîtes fondre au micro-onde, le chocolat avec le beurre puissance 500 W pas plus.
- Mélangez afin d’obtenir un mélange bien lisse.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez (pour moi au fouet électrique) les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le chocolat aux jaunes, mélangez.
- Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse au chocolat.
Montage:
- Disposez la mousse au chocolat sur le gâteau, lissez délicatement mais sans tasser.
- Ne vous inquiétez pas, il vous restera de la mousse au chocolat que vous pourrez mettre dans des verrines.
- Placez au frais minimum 2 heures.
- Décorez la tarte comme vous le désirez, sucre glace, copeaux de chocolat blanc…