Donc, pour la recette, il vous faut :
Durée totale: 1h 15 min
Temps de prép: 50 min
Temps de cuisson: 25 min
Part(s): 12
Difficulté: Modéré
Ingrédients:
– Œuf de poule entier: 2 œuf(s), moyen
– Sucre: 90 g
– Farine: 70 g
– Cacao non sucré: 1 CS
– Levure chimique ou de boulanger: ½ sachet(s), 2 cc
– Café: 65 ml
– Rhum brun (ambré): 20 ml
– Gélatine: 5 feuilles(s)
– Framboise: 750 g, fraîches ou surgelés
– Jus de citron: 2 CS
– Fromage frais à 0%: 180 g
– Edulcorant: 1 cc, ou plus selon vos goûts
– Crème fraîche liquide 20%: 140 ml
Préparation :
Etape: 1
Préchauffer le four à 180° C.
Etape: 2
Fouetter les oeufs avec 60 g de sucre et 2 CS d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le cacao et la levure chimique. Étaler cette masse dans un moule à manqué (Ø 26 cm) chemisé de papier sulfurisé et faire cuire 20 à 25 minutes au four.
Etape: 3
Mélanger le rhum et le café et imbiber le fond de biscuit à sa sortie du four. Laisser refroidir. Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Mixer 500 g de framboises avec le jus de citron et le reste du sucre. Faire fondre la gélatine dans une petite casserole avec 2 CS d’eau et ajouter à la purée de framboises. Mélanger la moitié de cette purée avec le fromage frais et sucrer avec de l’édulcorant. Fouetter la crème fraîche et l’ajouter à la masse. Etaler le tout sur le fond de tarte dans le moule à manqué.
Etape: 4
Verser le reste de la purée de framboise sur la tarte et laisser reposer 3 heures minimum. Servir garni de framboises.