Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 3 Pommes
– 1 Rouleau de pâte brisée
– 125g Sucre en poudre
– 125g Poudre d’amande
– 125g Beurre doux
– 2 œufs
– 5cl Crème liquide entière
Pour la sauce:
– 150g Sucre en poudre
– 50g Beurre doux
– 20cl Crème liquide
– 3 Fleur de sel
Préparation:
Etape: 1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Etape: 2
Éplucher les pommes, les couper en 2 et retirer les pépins.
Etape: 3
Recouper ensuite chaque moitié de pomme en fines lamelles.
Etape: 4
Pour la crème d’amande : dans un batteur, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre pommade, la poudre d’amande et enfin la crème liquide.
Etape: 5
Le mélange doit être homogène et mousseux.
Etape: 6
Pour la sauce caramel : verser le sucre dans une poêle chaude et le laisser caraméliser
Etape: 7
A obtention du caramel, ajouter le beurre et la fleur de sel et laisser fondre.
Etape: 8
Verser progressivement la crème et laisser frémir pendant 2 min.
Débarrasser ensuite dans un bol.
Etape: 9
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte adapté et la piquer légèrement avec une fourchette.
Etape: 10
La recouvrir ensuite de crème d’amande, puis déposer les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface de la tarte.
Etape: 11
Napper enfin le tout de sauce caramel. Enfourner durant 25 min.
Laisser tiédir et servir et bon appétit à tous…