Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 40 g de sucre
– 1 sucre vanillé
– 5 cl de lait
– sel.
Pour le fromage blanc :
– 1 kg de fromage blanc
– 20 cl de crème fraîche
– 6 œufs
– 80 g de Maïzena
– 200 g de sucre
– 1 sucre vanillé
– zeste et jus d’un citron.
Préparation:
Etape: 1
Préparer le fond de pâte : mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Etape: 2
Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 26 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.
Etape: 3
Préchauffer le four 180°C.
Dans une terrine, mélanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter éventuellement le zeste et jus d’un citron.
Etape: 4
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
Verser le tout sur la pâte. (dans le moule)
Etape: 5
Enfourner pendant 30 min à 180°C, puis 30 min à 150°C. Laisser refroidir dans le four pour éviter le choc thermique et donc l’affaissement de la tarte.
Conserver la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Etape: 6
A déguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace……
Bon appétit !