Soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco

Donc, pour la recette, il vous faut :

Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps Total: 35 min
Portions : 4

Ingrédients (portions : 4):

– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– 1 lb (453 g) de grosses crevettes, équeutées
– La moitié d’un gros oignon jaune, en dés
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 pouce de gingembre émincé
– 1 poivron rouge coupé en dés
– 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
– 1 cuillère à soupe de pâte de cari rouge
– 1 cuillère à thé de sauce Sriracha
– 4 cuillères à thé de sauce Nuoc-mâm
– 1 cuillère à thé de sauce soja
– 2 conserves de lait de coco (une normal + une faible en gras)
– 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
– 4 branches de coriandre
– 2 tiges de menthe
– 2 à 3 piments forts thaï chili
– 1/2 tasse de vermicelles de riz
– Sel et poivre au goût

Préparation:

Etape: 1
Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes.

Annonce

Etape: 2
Tourner à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et faire cuire pendant 1 minute.

Etape: 3
Ajouter le jus de lime. Ajouter la pâte de cari et la sauce Sriracha. Faites chauffer pendant 2 minutes et bien mélanger.

Etape: 4
Ajouter la sauce Nuoc, la sauce soja et le bouillon de poulet. Faire cuire pendant 1 minute en mélangeant fréquemment.

Etape: 5
Ajouter le lait de coco et bien mélanger.

Etape: 6
Porter à ébullition, puis réduire.

Etape: 7
Ajouter la coriandre, la menthe et les piments forts. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes.

Etape: 8
Retirer les herbes, puis ajouter les vermicelles de riz et les crevettes.

Etape: 9
Faites cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente et les crevettes cuites.

Etape: 10
Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.

Etape: 11
Garnir d’herbes fraîches, de jalapeno tranché et d’oignons verts.

Etape: 12
Se congèle bien.

Annonce