Ingrédients:
– une escalope de dinde
– 2 tranches de poitrine fumée
– 2 avocats
– 6 petites tomates
– 2 oeufs
– 2 poignées de mâche
– 3 cs d’ huile de noix
– 3 cs de vinaigre balsamique
– une dizaine de brins de ciboulette
– un peu de jus de citron
Préparation :
Etape: 1
Cuisez les tranches de poitrine fumée et l’escalope de dinde dans une poêle et les oeufs 9 minutes dans une petite casserole d’eau bouillante salée et légèrement vinaigrée.
Etape: 2
Pelez les avocats, coupez-les en dés et versez dessus un filet de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Etape: 3
Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette.
Etape: 4
Epluchez les tomates et coupez-les en tranches. Mettez les dans du papier absorbant pour enlever le maximum d’eau.
Etape: 5
Dans un grand saladier, déposez la mâche sur laquelle vous aurez mis un peu de vinaigrette. Disposez ensuite les tomates, la viande coupée en dés, les oeufs coupés en quatre, l’avocat. Versez dessus la vinaigrette et la ciboulette ciselée.