Rognon de veau entier poelée un plat généreux

Rognon de veau entier poelée un plat généreux

Rognon de veau entier poelée un plat généreux

Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile

Annonce

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients (2 personnes):

– Un rognon de veau de 450 gr environ
– beurre
– huile d olive
– une cas de vinaigre de noix
– 15 cl de fond de veau
– 5 cl de cognac
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– thym
– sel
– poivre

Préparation de Rognon de veau entier poelée

_ Dégraissez le rognon de veau.

_ Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.

_ Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.

_ Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.

Servez de suite.


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