Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes : – 9 SP / personne –
– 220 g de riz pour risotto
– 250 g de saumon fumé
– 1 oignon
– 60 ml de crème fraîche à 4 % de mg
– 2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes
– 1 verre de vin blanc
– 700 ml d’eau
– 1 bouillon cube de volaille dégraissé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
Etape: 1
Epluchez et hachez l’oignon puis coupez le saumon fumé en morceaux.
Etape: 2
Chauffez l’eau dans une casserole puis délayer le bouillon cube et laissez bouillir.
Etape: 3
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
Etape: 4
Ajoutez le riz puis laissez suer 2 minutes.
Etape: 5
Ensuite versez le vin blanc et laissez évaporer en remuant.
Etape: 6
Versez votre bouillon, couvrez 15 minutes le temps que le riz absorbe l’eau tout en remuant de temps en temps.
Etape: 7
Pendant ce temps mettez dans un bol la crème fraîche et le boursin puis mélangez.
Etape: 8
Versez ce mélange dans la cocotte puis ajoutez le saumon en morceaux, remuez et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
Etape: 9
Servez ensuite votre risotto léger au saumon et boursin aussitôt.
