Du temps de nos grand-parents, on ne jetait rien, il y avait toujours une solution pour finir les restes. Ce met français, considéré à l’origine comme un plat de pauvre, a largement été adopté en dehors de nos frontières.
Je vous partage l’idée, idéale pour un plan “flemme cuisine” gourmand et un repas sans prise de tête. Roi de la cuisine anti gaspi et économique, le pain perdu est avant tout une manière gourmande de ne pas perdre le pain rassis.
Vous pouvez bien entendu adapter la recette à vos goûts en changeant le jambon cru par du jambon blanc, le fromage à raclette par du fromage (idéalement en tranches), etc..
Dégusté au goûter ou en dessert, le pain perdu a le pouvoir de faire remonter de doux souvenirs d’enfance pour la plupart d’entre nous. Et comme nous ne sommes jamais à cours d’idées gourmandes, on lui ajoute cannelle, zestes de citron, caramel, chocolat ou pommes et poires caramelisées. Il se décline également en version brioche et petits pains au lait perdus.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
– 16 tranches de pain de mie “nature” .
– 16 tranches de jambon cru ou de jambon blanc selon vos préférences
– 16 tranches de fromage à raclette
– 1 oignon
– 2 œufs
– 300 ml de lait
– Sel, poivre, noix de muscade
– Un peu de persil
– Un peu de beurre
Préparation:
Etape: 1
Coupez vos tranches de pain de mie en deux puis faites les légèrement toaster.
Etape: 2
Entre temps, coupez vos tranches de jambon cru en deux, ainsi que vos tranches de raclette.
Etape: 3
Émincez l’oignon.
Etape: 4
Beurrez généreusement un moule à gratin.
Etape: 5
Battez en omelette les œufs avec le lait.
Etape: 6
Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade puis déposez ce mélange dans une assiette.
Etape: 7
Passez une tranche de pain dans le mélange (sur une seule face), puis déposez la dans le plat.
Etape: 8
Ajoutez dessus un morceau de jambon, de raclette et un peu d’oignon.
Etape: 9
Itérez avec tout le pain, jambon, fromage.
Etape: 10
Parsemez d’un peu de persil et du restant d’oignon.
Etape: 11
S’il vous reste de la préparation oeufs/lait, versez la dans le plat.
Etape: 12
Faites gratiner à 180°C pendant 20 minutes.
Etape: 13
Servez le tout bien chaud, pourquoi pas accompagné d’une salade de crudités.
Astuce :
Si vous craignez que le plat soit un peu sec, vous pourrez remettre un peu de lait dans le plat juste avant d’enfourner.