Aujourd’hui, une petite recette simple et conviviale, une quiche soufflée au fromage. Une variante de la fameuse quiche lorraine, dont la garniture est un soufflé.
Un plat sympa pour un plateau TV, ou en ces périodes de fêtes, pour servir à vos convives en entrée ou en plat pour un repas intermédiaire léger.
Légère et fondante vous craquerez pour cette version Soufflée. Se dévore le soir avec des crudités ou une soupe de légume…
Alors voici quelques explications:
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients:
Pour 6 personnes
– 1 Pâte feuilletée ou brisée
– 40 g Beurre
– 40 g Farine
– 70 g Emmental râpé
– 70 g Comté râpé
– 25 cl Lait entier
– 4 Oeuf
– Noix de muscade
– Sel et poivre
Préparation de Quiche soufflée au fromage
Etape: 1
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez 2 min au fouet sur feu moyen. Versez doucement le lait en mélangeant, faites épaissir sur feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de muscade. Hors du feu, incorporez les fromages, puis les jaunes d’oeufs un à un sans cesser de mélanger. Laissez tiédir.
Etape: 2
Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Etape: 3
Allumez le four à 200 °C (th. 6/7). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Versez la préparation au fromage.
Etape: 4
Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Comme pour un soufflé, dégustez dès la sortie du four.
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