Aujourd’hui je vous propose donc une quiche champignons poulet mise, elle est aussi bonne chaude que froide.
Cette Quiche champignons poulet est très appétissante accompagnée d’une bonne salade d’épinards ou autre. Parfois je remplace les champignons par des courgettes et rajoute une poignée d’olive.
Je trouve que les tartes et quiches dépannent bien et on peut garnir avec les moyens du bord et surtout du frigo. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. A réaliser avec un reste de poulet rôti, ici j’avais encore un beau blanc, 1 aile et des petites miettes un peu partout sur la carcasse.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 1 cc de sel
– 1 cc de sucre
– 4 cl d’eau froide
Le reste d’un poulet rôti
– 500 g de champignons
– 2 gousse d’ails
– 15 g de beurre
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide 30% de MG
– Sel et poivre du moulin
– Persil déshydratée
Préparation:
Etape: 1
Sur votre plan de travail verser la farine, faire un puits et y placer le beurre en dés, l’œuf, le sel et le sucre. Mélanger puis ajouter l’eau, pétrir jusqu’à obtenir une boule à peu près lisse. L’aplatir en 2 feuilles de papier sulfurisé et la réserver au frais.
Etape: 2
Pendant ce temps, émincer les champignons et détailler le poulet en dés. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les champignons et l’ails, saler et poivrer puis cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Ajouter le poulet, et laisser refroidir.
Etape: 3
Beurrer et fariner votre moule, si vous voulez réaliser une version « rustique », choisissez un moule (ici à charnière) de 20 cm de diamètre sinon, votre moule à tarte habituel. Étaler la pâte entre les 2 feuilles de papier (remettre au frigo si elle colle trop) puis en foncer le moule et remettre au frais.
Etape: 4
Préchauffer le four à 180°C.
Etape: 5
Fouetter ensemble la crème fraîche avec les œufs, saler et poivrer puis ajouter 1 cs de persil déshydratée.
Etape: 6
Mettre les champignons sur la pâte, ajouter le mélange liquide et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Etape: 7
Servir avec une petite salade verte !