Bonjour à tous ! J’ai déniché une petite tuerie de beignets en forme de queu de Castor… Il s’agit d’une pâtisserie faite à partir de pâte de blé entier qui ressemble à celle d’une gaufre.
Cette pâte est étirée de façon à ressembler à une queue de castor, d’où le nom du produit. Elle est frite dans l’huile de canola.
Elle peut être recouverte de différents condiments tels que du chocolat, du sucre, de la cannelle, du beurre à l’ail et du fromage râpé.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
Pour 11-12 Beignets
– 325 g de farine
– 20 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 càc de levure séche type SAF
– 60ml d’eau tiéde
– 1 œuf
– 40ml d’huile
– 120ml de lait Ribot (fermenté)
– 1càc rase de sel (petite)
Préparation:
Etape: 1
Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients secs. A vitesse, mettre l’œuf grossièrement battu puis l’huile, le lait et l’eau. Pétrir 20min et ajoutez un peu de farine si elle est trop collante mais en sachant qu’elle doit l’être un peu quand même (aspect « scotch »).
Etape: 2
Huilez légèrement un cul de poule, mettre votre boule de pâte, filmez ou recouvrir d’un torchon et laissez pousser 1h au chaud!
Etape: 3
Dégasez là et la malmener à la main, la plier en portefeuille et la mettre au frais au moins 30min (elle va regonfler).
Etape: 4
Pétrir un peu sur un plan fariné et confectionner des boulettes de 55g chacune.
Etape: 5
Placez celle-ci sur un plan fariné en les aplatissant un peu au rouleau. Faire jusqu’à épuisement de a pâte.
Etape: 6
Préparez une assiéte avec du sucre semoule et de la cannelle en poudre mélangé.
Etape: 7
Dans une autre, du papier absorbant!
Etape: 8
Raplatissez au rouleau pour avoir la forme de queue de castor, et faire cuire dans une huile chaude, dorer légérement des 2 côtés. Epongez l’huile et enrobez dans le sucre!
Etape: 9
Dégustez tiéde, nature ou avec un filet de de sirop d’érable.
