Donc, pour réaliser , il vous faut :
Ingrédients pour 2 personnes :
– 6 tomates rondes
– 1 poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 2 petits oignons nouveaux
– 3 cs de maïs (facultatif)
– 2 feuilles laurier
– Un peu de thym séché
– 4 oeufs
– Sel, poivre
Préparation :
Etape: 1
Coupez le pédoncule et la base du poivron. Retirez les graines et les membranes blanches.
Etape: 2
Coupez le poivron en quartiers et placez-le sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.
Etape: 3
Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller le poivron. La peau doit noircir. Comptez environ 15 minutes.
Etape: 4
Laissez le poivron complètement refroidir dans le four et retirez la peau.
Etape: 5
Concassez la chair grossièrement au couteau.
Etape: 6
Lavez les tomates, mondez-les : faites une croix dans la chair de la tomate et plongez les tomates une minute dans une eau portée à ébullition. Plongez ensuite dans une eau froide et épluchez.
Etape: 6
Concassez les tomates en petits morceaux.
Etape: 7
Épluchez et émincez les oignons.
Etape: 8
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez le poivron, les tomates, les oignons, les feuilles de laurier, un peu de thym. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Etape: 9
Ajoutez le maïs. Formez 4 nids et versez les oeufs. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Le jaune doit être encore coulant.
Etape: 10
Servez aussitôt avec des tranches de pain grillées.
