Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (4 personnes)
– 500g de farine de blé
– 125g de yaourt bulgare (soit 1 pot)
– 48g d’huile végétale
– 25 cl d’eau
– 20g de sucre
– 12 portions de vache qui rit (2 par naans)
– 8g de levure boulangère
– 5g de sel
– 2 pincée de levure chimique
Préparation:
Etape: 1
Préparation de la pâte :
Pour commencer, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel et sucre. Faire un puits dans cette farine, et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère et la moitié de l’eau.
C’est maintenant qu’il faut pétrir la pâte pendant 15 à 20 min environ. L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol.
Rajouter la moitié d’eau restante, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue. Recouvrir la pâte d’un torchon et laisser la reposer et lever dans un lieu sec voir chaud . La pâte peut alors doubler voir tripler de volume grâce aux levures.
Etape: 2
Pendant le repos de la pâte, ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger.
Au bout de 1 h à 2 h, former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d’une mandarine). Disposer les petites boules sur un plan de travail afin de commencer à abaisser la pâte.
Etape: 3
Confection des Naans au fromage :
Commencer alors avec la 1ère boule et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. En faire une deuxième toujours de la même taille. Étaler une bonne cuillère à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque avec une spatule puis le recouvrir du 2ème disque de pâte, ensuite, on presse les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit ne s’enfuit et c’est fini.
Etape: 4
Cuisson des naans :
L’idéal c’est de les cuire au Tandoor ! (four traditionnel Indien en terre cuite et en forme de jarre) alors évidement, je vous ai trouvé des alternatives comme une poêle à crêpe, une plancha…
Placer délicatement votre naan sur le mode de cuisson choisi et laisser dorer 5 min de chaque côté.
Disposer sur un plat et parsemer d’une noisette de beurre.
Conseils:
La Vache qui rit est un fromage qui ne fond pas ! donc il va rester crémeux mais ne se liquéfiera pas dans la pâte à naan, c’est aussi pour cette raison que l’on en trouve très facilement dans les pays chauds !