Donc, pour réaliser , il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Temps Total: 15 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
– 2 citrons
– 3 oeufs
– 60 g de sucre semoule
– 2 feuilles de gélatine
– 1 pincée de sel fin
Préparation:
Etape: 1
Presser les citrons, garder le jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Etape: 2
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire tiédir le jus des citrons puis l’ajouter au mélange sucre-jaune d’oeufs. Faire épaissir la préparation sur feu très doux en remuant constamment. Arrêter la cuisson dès épaississement.
Etape: 3
Essorer la gélatine puis la dissoudre dans une cuillère à soupe d’eau chaude. L’ajouter au mélange précédent. Laisser refroidir.
4Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la crème au citron.
Etape: 5
Répartir la mousse dans des coupes, verres ou petits pots. Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures au moins avant de déguster.
Pour finir:
Servir les mousses au citron accompagnées de petits biscuits.
