Pour les fêtes, rien de plus sympa que le foie gras ! Mais il existe plein de façon de le cuisiner autrement que de façon classique sur un toast.
Des burger so chic pour un apéro de fête. Recette de Mini-burgers maison au foie gras et chutney de figues: Noël c’est le mois prochain, c’est donc l’occasion de vous proposer régulièrement des suggestions de recettes pour les fêtes.
Aujourd’hui ce sont de mini burgers maison au foie gras que je vous propose. Nous vous proposons aujourd’hui une version originale : les mini burger au foie gras et figues. Mon gros coup de coeur.
C’est une recette 100% maison car vous allez apprendre à faire les pains burger vous même. Avec cet apéritif de Mini-burgers maison au foie gras , vous allez enchanter vos convives pour un repas de Noël magique !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 6 personnes
– 150 g Bloc de foie gras
– 1 Pot de chutney de figue
– 1 Pot de compotée d’oignon
– 250 g Farine T55
– 3 cl Lait entier
– 3 cl Huile d’olive
– 1 cuil. à soupe Graines de sésame
– 1 cuil. à café Levure de boulanger déshydratée
– 1 cuil. à café Sel
– 1 cuil. à café Sucre
– 1 Jaune d’oeuf
Préparation de mini-burgers maison au foie gras et chutney de figues
Etape: 1
Délayez la levure dans le lait à peine tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer 15 min. Dans un robot avec fonction pétrin, rassemblez la farine et le sel. Faites un creux et versez-y la levure délayée, 12 cl d’eau tiède et l’huile. Pétrissez 10 min pour obtenir une pâte souple et non collante.
Etape: 2
Mettez la pâte dans un saladier fariné, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit tiède (22 à 25 °C).
Etape: 3
Préchauffez le four à 30 °C. Divisez la pâte en 24 boules d’une quinzaine de grammes. Répartissez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, couvrez d‘un torchon et glissez dans le four éteint. Laissez lever 15 min.
Etape: 4
Retirez la plaque du four, réservez-la. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Badigeonnez les boules de jaune d’œuf et parsemez de sésame. Remettez la plaque à l’intérieur et laissez cuire 15 min. Laissez refroidir.
Etape: 5
Coupez les petits pains en deux et garnissez dans cet ordre de compotée d’oignon, d’une lichette de foie gras et de chutney.