Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 16 feuilles de lasagne aux œufs, sans précuisson
– 600 g de jeunes épinards à cuisiner (Bonduelle)
– 1 gousse d’ail
– 250 g de ricotta
– 1 œuf
– 1 cuil. à soupe de pesto alla genovese (facultatif)
– 80 g de parmesan râpé
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 75 g de beurre
– 50 g de farine
– 30 cl de lait
– 30 cl de crème liquide
– noix de muscade, sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Dans une grande casserole, chauffez l’huile avec l’ail écrasé. Ajoutez les épinards, tournez jusqu’à ce que les feuilles soient fanées et que l’eau rendue soit évaporée
Etape: 2
Salez, poivrez. Laissez tiédir puis hachez-les grossièrement.
Etape: 3
Ecrasez la ricotta. Incorporez l’œuf et le pesto, puis les épinards.
Etape: 4
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez la farine, en tournant rapidement. Délayez avec le lait et la crème liquide, ajoutés peu à peu, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Hors du feu, incorporez 30 g de parmesan. Assaisonnez cette crémeuse de sel, poivre et muscade.
Etape: 5
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Etape: 6
Versez un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin beurré.
Déposez une couche de lasagnes. Couvrez d’épinards puis à nouveau de lasagnes et de béchamel. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients
Etape: 7
Terminez par une couche de béchamel.
Etape: 8
Parsemez 50 g de parmesan et le reste de beurre en parcelles.
Etape: 9
Enfournez pour 25 min.