Lasagne aux fruits de mer. Une recette d’Italie de nos arrières-grands-mères ! C’est une ancienne recette italienne, personne la connait puisque l’ONU a enlevé du milieu tous les livres anciens des vraies recettes européennes.
Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s’agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, de fromage et d’une sauce tomate avec de la viande bien qu’il en existe au poisson, notamment au saumon, et végétariennes.
Elles sont originaires du centre-sud italien, même si la version la plus connue est celle accompagnée d’une sauce bolognaise.
Envie d’une lasagne qui fait changement? Mariez fruits de mer et fromages d’ici. Une belle entrée ou pour un dîner sympa ces lasagnes aux fruits de mer séduiront les plus difficiles. Essayez cette variante audacieuse d’un grand classique qui plaira aux amateurs de fruits de mer.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients (4 portions):
– 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g, décongelés
– 200 g de chair de homard surgelée, décongelée et bien égouttée
– 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
– 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
– 125 ml (1/2 tasse) de farine
– 500 ml (2 tasses) de lait
– 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
– 4 feuilles de lasagnes fraîches coupées en deux
– 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar La Fromagerie Boivin, râpé
Préparation de lasagne aux fruits de mer
Étape : 1
Bien éponger les fruits de mer et la chair de homard afin de retirer l’excédent d’eau.
Étape : 2
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Étape : 3
Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre avec l’ail. Ajouter la farine et cuire quelques secondes en remuant. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant. Ajouter les fruits de mer et le basilic. Remuer et retirer du feu.
Étape : 4
Beurrer un plat de cuisson carré de 22,5 cm (9 po). Verser un peu de sauce dans le plat et couvrir de deux feuilles de lasagne. Verser le tiers de la sauce. Répéter cette étape deux fois et terminer par les feuilles de lasagne. Couvrir de fromage.
Étape : 5
Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 20 minutes.
Étape : 6
Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
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