Donc, pour la recette, il vous faut :
Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients:
– 1kg de pomme de terre
– 1 saucisse de Morteau (ou 2 saucisses fumées)
– 250g de lardons fumés
– 1 échalote
– 1 bouquet de persil et de ciboulette
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre pour moi)
– 6 cuillères à soupe d’huile végétale (colza pour moi)
– sel et poivre du moulin
Préparation:
Etape: 1
Cuire les pommes de terre (à l’eau ou à la vapeur), les éplucher et les couper en rondelles.
Etape: 2
Pendant que les pommes de terre cuisent, mettre de l’eau à bouillir pour y faire cuire la saucisse de Morteau pendant 20 minutes.
Etape: 3
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons et les égoutter ensuite à travers une passoire.
Etape: 4
Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre, du sel et du poivre puis allonger avec l’huile sans cesser de fouetter.
Etape: 5
Ciseler l’échalote, le persil et la ciboulette.
Etape: 6
Regrouper l’ensemble dans un grand saladier et servir tiède ou froid.
