Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
– 4 confits de canard
– 6 carottes
– 4 pommes de terre
– 2 poireaux
– 2 navets
– 1/2 chou vert
– 2 oignons
– 2 clous de girofle
– 4 pincées de piment d’Espelette
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Pelez les pommes de terre, les carottes, les navets et les oignons.
Etape: 2
Lavez le demi chou et les poireaux. Coupez les pommes de terre en deux, et les oignons et les navets en quatre.
Etape: 3
Taillez les carottes et les poireaux en fines rondelles, et coupez les feuilles de chou en lamelles assez fines.
Etape: 4
Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile d’olive, et ajoutez les carottes, les navets et les oignons en remuant de temps en temps pendant 10 min et à feu moyen. Ajoutez les clous de girofle.
Etape: 5
Ajoutez ensuite les poireaux et le chou. Mélangez pendant 5 min, puis versez deux fois le volume d’eau des légumes dans le fait-tout. Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez puis faites mijoter pendant 45 min. Remuez de temps en temps.
Etape: 6
Au bout des 45 min, ajoutez les pommes de terre et un peu d’eau si besoin. Ajoutez le piment d’Espelette et mélangez à nouveau. Couvrez et laissez mijoter à nouveau.
Etape: 7
Pendant que les légumes mijotent, faites cuire les confits de canard à la casserole sur un feu vif pendant 20 min.
Etape: 8
Après la cuisson des confits de canard, ajoutez-les au fait-tout puis baissez le feu et prolongez la cuisson pendant 20 min en ouvrant le couvercle.
Astuces:
Vous pouvez faire cuire directement les confits de canard dans le fait-tout avec les légumes ou le faire comme dans cette recette à côté. Pour encore plus de goût, remplacez l’huile d’olive pour faire revenir les légumes par de la graisse de canard.
Source: recettes.le-coyote.com