Donc, pour réaliser , il vous faut :
Recette pour : 8 personnes
Ingrédients:
Pour la génoise:
– 4oeufs
– 90g de sucre
– 90g de farine il faudra 2 génoises
Pour la creme:
– 500g de mascarpone
– 180g de sucre
– 6 oeufs
– 3 tasse a café
– 3cas de cacao en poudre
– 6feuilles de gélatines ou agar agar
– 8 cas de lai
Préparation:
Etape: 1
Prechauffé le four a 180 °
Etape: 2
Préparé les génoises mettre les 3 oeufs dans un saladier et battre au fouet électrique jusqu’a obtenir un mélange mousseux puis ajouté le sucre petit a petit
Etape: 3
battre 2min puis ajoutez la farine tamisé et mélangez délicatement puis mettre dans le moule, et enfournez 20 a 30 mn selon les four ( a surveillé ) le temps que la génoise soit doré, en faire 2 puis mettre la 1er génoise dans un moule a charniére et l’imbibé de café
Etape: 4
préparé la crème prendre 2 saladier séparé les 3 blancs des jaunes d’oeufs,montez les blancs en neige puis mettre les 90g de sucre dans les jaunes et les blanchir ajoutez les 250g de mascarpone mélangez, faire ramolire les 3 feuilles gélatine dans l’eau froide
Etape: 5
mettre 4cas de lait dans une casserole et porté a ébullition mettre la gélatine mélangez et l’ajouter dans le mélange au mascarpone puis incorporez les blancs en neige délicatement puis
Etape: 6
mettre la creme sur la génoise imbibé de café, mettre la 2e génoise l’imbibé également de café et préparez une 2e creme au mascarpone l-ettaler sur la génoise mettre au frais une nuit avant de servir saupoudrez de cacao .
