Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Degré de difficulté: Très facile
Ingrédients pour 6 personnes:
– 5 bananes mûres à point de 150 g chacune
– 3 œufs
– 100 g de sucre semoule
– 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
– 1 cuillerée à soupe de Maïzena
– 1 cuillerée à soupe de kirsch
– 4 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
– 1 noix de beurre
Préparation:
Etape: 1
Allumez le four, thermostat 4,5 (140°). Beurrez un moule à manqué en porcelaine à feu de 22 cm de diamètre.
Etape: 2
Cassez les œufs dans une grande terrine. Ajoutez-y le sucre et la vanille, en pluie, en fouettant à l’aide d’un batteur électrique. Fouettez jusqu’à ce que le mélange quadruple de volume, pendant 4 à 5 minutes.
Etape: 3
A cette mousse blanche, ajoutez le kirsch, fouettez encore pendant 20 secondes, puis la Maïzena, en la tamisant à travers une passoire fine. Fouettez encore pendant 30 secondes.
Etape: 4
Pelez les bananes. Pesez-les : vous devez en avoir 450 g. Réduisez-les en une fine purée dans le bol d’un robot coupe.
Etape: 5
Versez cette purée à la terrine, incorporez-la à la préparation qu’elle contient avec une spatule, en soulevant la masse plutôt qu’en la tournant.
Etape: 6
Versez la préparation dans le moule beurré : elle s’y étale toute seule. Poudrez de noix de coco et de sucre glace et glissez le moule au four.
Etape: 7
Laissez cuire 50 minutes. Servez ce gâteau dans son moule, chaud, tiède, froid et même réfrigéré ; il reste toujours aussi délicat et parfumé, aussi aérien qu’une mousse.
Conseils:
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir ce gâteau avec de la sauce au chocolat maison.