Que ce soit au marché, au supermarché ou chez le primeur, les fruits et légumes sont sélectionnés en fonction de leur fraîcheur, qu’il convient de préserver afin de concocter des plats sains.
C’est donc une question de conservation qui permet le maintien des qualités nutritionnelles et gustatives des fruits et légumes. Voici quelques astuces pour qu’ils gardent toute leur fraîcheur.
Bien conserver les aliments nécessite une certaine vigilance mais promet également des économies en les empêchant de pourrir. Pour cela, il faut faire attention au climat de l’endroit où vous stockez vos végétaux et qui pourrait grandement affecter leur qualité.
Certaines méthodes et astuces sont efficaces pour mieux préserver leur fraicheur.
1. Les bananes
Lorsqu’elles murissent, les bananes émettent un gaz : l’éthylène. En couvrant la tige, celui-ci est empêché d’atteindre d’autre parties du fruit.
2. Les oignons
Si vous souhaitez prolonger la période de stockage de vos oignons jusqu’à 6 ou 8 mois, placez-les dans des bas en nylon dans un endroit frais et à l’abri de lumière. Veillez à séparer chaque oignon de l’autre avec un nœud.
3. L’ail
La meilleure manière de conserver l’ail est de le placer dans un récipient ou un sac en papier dans un endroit sombre et sec.
4. Les herbes
Vous pourriez les garder pour 4 ou 5 jours si vous les placiez dans l’eau comme vous feriez avec des fleurs.
5. Les pommes de terre
De préférence dans un sac en papier ou en filet, les pommes de terre doivent être conservées au frais, pour une durée allant jusqu’à 1 ou 2 semaines.
6. Les avocats
Une conservation à basse température peut arrêter le processus de maturation des avocats. Vous devez plutôt les envelopper dans du papier journal et les placer dans un sac en papier. Si vous voulez qu’ils mûrissent encore plus vite, placez une banane à l’intérieur du sac.
7. Les tomates
Les saveurs des tomates dépendent du degré de maturation de ces dernières. La meilleure chose à faire est de les garder à une température supérieure à 10 degrés.
8. Les champignons
Mettre les champignons au contact de l’eau, peut les rendre humides. Il est alors conseillé de les conserver dans un sac en papier avec des branches de persil, qui agit comme un antioxydant.
9. Les fraises
Il est inutile de laver les fraises avant de les conserver car l’absorption de l’eau risque de les ramollir. Pour une désinfection efficace, utilisez du vinaigre blanc, retirez la tige et placez-les dans un sac hermétique uniquement si vous allez les congeler.
10. Laitues, épinards et choux verts
Après avoir lavé les feuilles dans une grande quantité d’eau froide, placez-les dans un sac hermétique lorsqu’elles seront sèches. Pour cela, enveloppez les dans du papier.
Elles pourront être conservées jusqu’à une ou deux semaines.
11. Les citrons
Si la moitié d’un citron ne vous sert pas dans l’immédiat, enveloppez là dans du papier aluminium ou mettez un peu de sel sur la pulpe avant de placer le reste de votre agrume au réfrigérateur. Il suffira alors de le rincer avant utilisation.
Avec cette astuce, il est possible de le conserver jusqu’à 3 jours.
12. Les avocats entamés
Le citron permet à l’avocat de maintenir sa couleur verte. Quelques gouttes dessus avec un peu d’huile comestible, suffisent pour le conserver pendant un ou deux jours.
13. Les pommes de terre pelées
Les pommes de terre fraîchement pelées grisonnent rapidement. Vous pouvez éviter cela en y ajoutant quelques gouttes de vinaigre blanc avant de les placer au réfrigérateur pour une durée de 3 à 4 jours.
14. Les bananes mûres
Faites de vos bananes mûres des smoothies ! Il suffit de peler les bananes mûres, les couper en deux et les placer au congélateur avant de les réutiliser. Vous pourrez les conserver pendant plus 2 mois.
15. Les plantes herbacées
Pour conserver du persil, de la coriandre ou toutes autres herbes, hachez-les finement, ajoutez-y du beurre fondu ou de l’huile extra vierge et placez-les dans des bacs à glaçons avant de les mettre au congélateur.
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