Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (4 personnes)
– 200 ml de lait.
– 40 gr de farine
– 50 gr de gruyère râpé
– 500 gr de petits champignons de Paris frais
– 4 oeufs
– 15 gr de beurre
– 25 cl de crème liquide
– 1 gousse d’ail
– Persil, sel, poivre
Préparation :
Etape: 1
Achetez des champignons frais au chapeau bien blanc. S’ils ont commencé à se colorer, c’est qu’ils commencent à s’abîmer. Préparez-les le jour de l’achat, ils vieillissent très vite.
Etape: 2
Retirez-leur la partie terreuse au bout du pied si vous ne les avez pas achetés « pieds coupés » et passez-les rapidement sous l’eau froide. Égouttez-les. (ne pas les faire tremper, ne pas les peler)
Etape: 3
Coupez-les en lamelles de haut en bas. Mettez les dans une poêle et faites leur rendre leur eau. Ajoutez la gousse d’ail découpée en tout petit cubes. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
Etape: 4
Quand il n’en reste plus, ajoutez le beurre et faites dorer vos champignons 4 à 5 minues en les remuant assez souvent. Salez, poivrez, persillez légèrement.
Etape: 5
Préchauffez votre four à 180°C
Etape: 6
Dans un saladier, mettez la farine , une petite pincée de sel, puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la crème et mélangez énergiquement au fouet. Ajoutez enfin le gruyère râpé.
Etape: 7
Dans un moule à manqué, disposez les champignons puis versez le contenu du saladier.
Etape: 8
Enfournez pour 30 minutes de cuisson !
