Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 1h30
Difficulté: Facile
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients :
Une génoise nature pour la recette voir:framboisier dans toutes mes recettes,pour la crème citron j’ai fait une buttercream aromatiser citron voir dans toutes mes recettes
Pour la meringue:
– 200g de sucre
– 5Cl d’eau
– 75G de blancs d’oeuf
Préparation de Bûche au citron meringuée
_ Donc étalez la buttercream au citron sur la génoise nature et rouler votre génoise puis mettre au frais le temps de monter votre meringue.
Pour la meringue:
_ Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, porter a ébulition.
_ Pendant ce temps battre les blancs en neige au robot, lorsque le sucre atteint 118° verser sur les blancs tout en continant de battre jusqu’a complet refroidissement.
_ Sortir la bûche et recouvrer là de meringue, puis donner un coup de chalumeau c prêt !
Suggestion d’une recette de Crème citron :
Pour la crème citron :
– 3 jus de citron (15cl)
– 100 g de sucre
– 15 g de fécule de maïs
– 25 g de beurre
– 3 œufs
Préparez la crème citron :
1. Mélangez la fécule de maïs et le sucre. Délayez avec quelques cuillerées de jus de citron.
2. Incorporez les œufs battus et ajoutez le reste du jus de citron.
3. Portez ce mélange sur le feu et montez à ébullition en fouettant constamment.
4. Incorporez le beurre hors du feu, couvrez crème au contact et réservez-la.
5. Déroulez le biscuit, étalez la crème et roulez délicatement et réservez-le 15 minutes au réfrigérateur.
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