Donc, pour la recette, il vous faut :
Pour 5 brochettes:
– 1 lb de porc haché maigre
– 1 petit oignon haché finement
– 1/2 pomme hachée finement
– 1/8 de c. à thé de muscade fraîche râpée
– 1/8 de c. à thé de gingembre en poudre
– 1/4 de c. à thé de cannelle
Les graines d’une gousse de cardamome réduites en poudre
– 1/4 de tasse de menthe fraîche hachée
– 1/4 de tasse de persil frais haché
– 1/4 de tasse de farine de coco ( on peut remplacer par 1/2 tasse de chapelure )
– 1 oeuf
– 1/4 de tasse de raisins secs
– Sel et poivre au goût
– Mélanger tous les ingrédients et former 20 boulettes d’environ 40 g.
Montage:
_ 10 tranches de bacon fumé à l’érable
2 1/2 pommes ( coupées en 4, coeur enlevé, coupées de nouveau chaque morceaux en deux )
_ Enrober chaque boulette d’une demie tranche de bacon
_ Monter sur des brochettes de bois préalablement trempées 30 minutes dans l’eau froide.
_ 5 boulettes par brochettes et 4 morceaux de pomme.
_ Préchauffer le BBQ à chaleur moyenne et cuire les brochettes de chaque côté de façon à bien griller le bacon.