Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personne: 6 parts
Temps de préparation: 90 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
Pour 2 petites baguettes :
– 8 gr de sel
– 380 gr de farine
– 12 gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
– 30 cl d’eau tiède
Préparation:
Etape: 1
Dans un bol, mettez la farine, le sel, et faites un puits. Mettez-y la levure émiettée (elle ne doit surtout pas toucher le sel ! ). Versez l’eau tiède.
Etape: 2
Mélangez grossièrement avec une cuillère, afin d’avoir une pâte peu lisse et collante. Laissez pousser 1h30 à température ambiante.
Etape: 3
Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre moule à baguette (ou directement sur une plaque de cuisson pour faire des pains). « Versez-y » le mélange collant, en le séparant en 2.
Etape: 4
A l’aide de ciseaux, faites des entailles sur les baguettes.
Etape: 5
Dans une plaque de cuisson, mettez de l’eau, et placez-la en dessous de la grille qui servira de support à votre moule à baguette.
Etape: 6
La présence d’eau est indispensable pendant la cuisson, la vapeur aidera à former une croûte bien croustillante.
Etape: 7
Faire préchauffer le four à 230°C et faites cuire 30 minutes.
Etape: 8
Et voilà, vos baguettes de pain express sont prêtes !
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